Şinitzel Nasıl Yapılır?

Şinitzel Nedir?

Şinitzel, kökeni Avusturya mutfağına dayanan, genellikle pane harcı ile kaplanmış ve kızartılmış et parçasıdır. En yaygın olanı şinitzel, dana etinden yapılır; ancak tavuk, domuz veya kuzu etinden de yapılabilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve sulu olan bu lezzetli yemek, dünya genelinde birçok ülkede farklı versiyonları ile tüketilmektedir. Şinitzel, özellikle yanında patates püresi veya yeşil salata ile servis edildiğinde oldukça doyurucu bir ana yemek olarak öne çıkar.

Şinitzel İçin Gerekli Malzemeler

Şinitzel yaparken kullanacağınız malzemeler oldukça basittir. İşte temel malzemeler:

– 4 adet dana steak (veya tercih edilen başka bir et)

– 1 su bardağı un

– 2 adet yumurta

– 1 su bardağı galeta unu

– Tuz

– Karabiber

– Kızartmak için sıvı yağ

– İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ve maydanoz

Şinitzel Nasıl Yapılır?

Şinitzel hazırlamak için adım adım izlemeniz gereken süreci aşağıda bulabilirsiniz:

1. Etin Hazırlanması

İlk adım, etleri uygun şekilde hazırlamaktır. Dana steaklerinizi bir kesme tahtasına alın ve etlerin daha ince olmasını sağlamak için bir et döveceği ile her iki tarafını da nazikçe dövün. Bu işlem, etin yumuşamasını ve pişirme sırasında daha iyi lezzet almasını sağlar. Etleri dövdükten sonra, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

2. Pane Harcının Hazırlanması

Pane harcını hazırlamak için üç ayrı tabak almanız gerekiyor. Birinci tabağa un koyun. İkinci tabağı yumurtalarla doldurun ve çırpın. Üçüncü tabağa ise galeta ununu koyun. Bu üç aşama, şinitzelin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

3. Paneleme İşlemi

Hazırladığınız etleri önce un tabanına yatırın ve her tarafını unlayın. Ardından, unlu etleri çırpılmış yumurtaya batırın. etleri galeta ununa bulayıp her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın. Bu aşamada, galeta ununun etin üzerine iyice yapıştığından emin olun.

4. Kızartma İşlemi

Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve yağı ısıtın. Yağın yeterince ısındığını anlamak için bir parça galeta unu atabilirsiniz; eğer hemen kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazır demektir. Hazırladığınız pane harcına bulanmış etleri tavaya dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Genellikle her tarafı 3-4 dakika yeterli olacaktır. Kızaran şinitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzebilirsiniz.

Şinitzelin Servisi

Şinitzel, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Kızarttığınız şinitzelleri servis tabağına alın ve yanında limon dilimleri ile taze maydanoz ile süsleyin. Yanında patates püresi, kızartılmış patates veya yeşil salata ile sunabilirsiniz. Limon suyu sıkmak, şinitzelin lezzetini artıracaktır.

Şinitzel, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bir yemektir. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle keyifli bir akşam yemeği için harika bir seçimdir. Pratik tarifi ve malzemeleri ile mutfakta yeni bir deneme yapmak isterseniz, şinitzel tarifi tam size göre! Afiyet olsun!

Şinitzel, özellikle Avusturya mutfağının ikonik bir yemeği olarak bilinir. İnce açılmış et dilimlerinin pane harcıyla kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Genellikle dana eti kullanılsa da, tavuk veya hindi eti ile yapılan versiyonları da oldukça popülerdir. Şinitzelin en önemli özelliği, eti ince bir tabaka halinde açmak ve dışının çıtır çıtır olmasıdır. Bu özellik, şinitzelin lezzetini ve dokusunu belirleyen en kritik unsurlardan biridir.

Şinitzel yapımında kullanılan et, genellikle dana filetosu veya bonfiledir. Bu etler, yumuşak ve lezzetli olmaları nedeniyle tercih edilir. Etin düzgün bir şekilde açılması için bir et döveceği kullanmak önemlidir. Etin üzerine bir parça streç film koyarak dövebilirsiniz; bu, etin dağılmadan açılmasına yardımcı olur. Etin kalınlığının yaklaşık 0.5 cm olması idealdir. Bu kalınlık, etin pişerken hem lezzetini korumasını hem de dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.

Paneleme işlemi, şinitzelin karakteristik dokusunu oluşturur. İlk olarak, açılmış etler unla kaplanır. Un, etin yüzeyindeki nemin emilmesine yardımcı olur ve sonraki adımlarda pane harcının yapışmasını sağlar. Ardından, etler çırpılmış yumurtaya batırılır. Yumurtanın, unun yapışmasını sağlaması için yeterince yoğun olması önemlidir. etler galeta ununa bulandığında, şinitzelin dışı çıtır çıtır bir hale gelir.

Kızartma işlemi, şinitzelin lezzetini belirleyen bir diğer önemli adımdır. Derin bir tavada yeterince sıvı yağ ısıtılmalıdır. Yağın sıcaklığı, şinitzelin dışının altın rengi alması için idealdir. Şinitzelin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesi için dikkatlice çevrilmelidir. Genellikle, bir tarafı 3-4 dakika, diğer tarafı ise 2-3 dakika kadar pişirilir. Kızartma işlemi sırasında yağı fazla kullanmamaya özen göstermek, şinitzelin gereksiz yere yağlı olmasını engeller.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, şinitzelin fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alınması önerilir. Bu, şinitzelin daha hafif ve çıtır olmasını sağlar. Şinitzel genellikle limon dilimleri ile servis edilir. Limon, şinitzelin lezzetini dengeleyerek tazelik katmaktadır. Ayrıca yanında patates püresi, haşlanmış sebzeler veya patates salatası gibi garnitürlerle birlikte sunulması da yaygındır.

Şinitzel, sadece ana yemek olarak değil, aynı zamanda özel günlerde ya da misafirlere sunulan bir lezzet olarak da tercih edilmektedir. Özellikle çocukların seveceği bir yemek olması, onu aile yemeklerinde sıkça tercih edilen bir seçenek haline getirir. Dışının çıtır, içinin ise yumuşak olması, şinitzelin herkesin damak zevkine hitap etmesini sağlar.

şinitzel, hazırlaması oldukça basit ama bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Doğru malzemelerle ve uygun tekniklerle yapıldığında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzet sunar. Şinitzel yapımında dikkat edilmesi gereken noktalarla birlikte, bu klasik yemeği sofralarınıza taşıyabilirsiniz.