Patlıcan Oturtma Tarifi: Adım Adım Yapılışı
Patlıcan Oturtma Tarifi: Adım Adım Yapılışı
Patlıcan oturtma, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarımızı süsler. Patlıcan oturtma, genellikle kıyma ve domates sosuyla hazırlanan bir tarif olup, fırında pişirilerek servis edilir. Bu makalede, patlıcan oturtma tarifini adım adım inceleyeceğiz.
Malzemeler
Patlıcan oturtma hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
– 3 adet orta boy patlıcan
– 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
– 2 adet büyük boy soğan
– 2-3 diş sarımsak
– 2 adet domates
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay bardağı su
– Tuz
– Karabiber
– Kırmızı biber
– Maydanoz (isteğe bağlı)
– Peynir (isteğe bağlı)
Adım 1: Patlıcanların Hazırlanması
Patlıcan oturtma tarifinin ilk adımı, patlıcanların hazırlanmasıdır. Patlıcanları alırken taze ve sert olanlarını tercih edin. Patlıcanları yıkadıktan sonra, uzunlamasına ikiye keserek içlerini hafifçe oyun. Bu işlem, patlıcanların daha iyi pişmesini sağlayacak ve iç harcın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Oynadığınız kısımları tuzlayarak 15-20 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
Adım 2: İç Harcın Hazırlanması
Patlıcanlar beklerken, iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyerek ısıtın. Isınan yağa soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Kıyma ekleyerek, kıymanın rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi değiştikten sonra, kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın. İç harcınız hazır olduğunda, ocaktan alıp biraz soğuması için bekleyin.
Adım 3: Patlıcanların Kızartılması
Patlıcanlar tuzlu suyun içinde bekledikten sonra, sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Adım 4: Fırın Tepsisinin Hazırlanması
Fırın tepsisini yağlayın ve kızarttığınız patlıcanları tepsinin tabanına yerleştirin. Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde dağıtın. İsterseniz, harcın üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Bu, yemeğinize ekstra bir lezzet katacaktır.
Adım 5: Pişirme İşlemi
Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin sonunda, yemeğin üzerinin güzelce kızardığından emin olun. Eğer üzeri yeterince kızarmadıysa, birkaç dakika daha fırında tutabilirsiniz.
Adım 6: Servis
Fırından çıkan patlıcan oturtmayı, sıcak olarak servis edin. İsterseniz yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, yemeğinizi daha da şık hale getirebilirsiniz.
Patlıcan oturtma, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı renklendirecek bir yemektir. Adım adım hazırladığınız bu tarif ile misafirlerinizi etkilemek ve ailenize güzel bir akşam yemeği sunmak oldukça kolay. Taze malzemeler kullanarak hazırlayacağınız bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olacak.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Patlıcan oturtma tarifi için hangi kıyma kullanılabilir?
Patlıcan oturtma tarifinde genellikle kuzu veya dana kıyma tercih edilir. Ancak, isterseniz tavuk kıyması da kullanabilirsiniz.
2. Patlıcanları kızartmadan fırında pişirebilir miyim?
Evet, patlıcanları kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Patlıcanları dilimleyip, hafifçe zeytinyağı ile yağlayarak fırınlayabilirsiniz.
3. Patlıcan oturtma yemeği kaç kişilik olur?
Bu tarif, ortalama 4-6 kişilik bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Misafirleriniz varsa, malzemeleri artırarak daha fazla porsiyon hazırlayabilirsiniz.
4. Patlıcan oturtmayı nasıl saklayabilirim?
Patlıcan oturtmayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca taze kalacaktır. Yeniden ısıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
5. Patlıcan oturtmanın yanında ne servis edebilirim?
Patlıcan oturtma, pilav veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile sunarak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.