Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?

Meyhane Pilavı Nedir?

Meyhane pilavı, özellikle Türk mutfağında geleneksel bir yere sahip olan ve genellikle meyhane kültürüyle özdeşleşmiş bir pilav türüdür. Zengin aroması ve lezzetiyle dikkat çeken bu pilav, özellikle et yemeklerinin yanında veya tek başına bir yemek olarak servis edilir. İçerisinde kullanılan malzemeler, pişirme yöntemi ve sunum şekliyle meyhane pilavı, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzettir.

Meyhane Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

Meyhane pilavı yaparken kullanacağınız malzemeler, pilavın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. İşte meyhane pilavı için gerekli olan temel malzemeler:

– 2 su bardağı pirinç (baldo veya osmancık tercih edilebilir)

– 3 su bardağı su veya et suyu

– 1 adet soğan

– 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı

– 1 çay bardağı dolmalık fıstık

– 1 çay bardağı kuş üzümü

– Tuz

– Karabiber

– İsteğe bağlı olarak baharatlar (tarçın, yenibahar gibi)

Meyhane Pilavı Yapılışı

Meyhane pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Pirinç Hazırlığı

Öncelikle, pirinci güzelce yıkayıp nişastasından arındırmalısınız. Pirinci bir kapta su ile ıslatıp en az 30 dakika bekletin. Bu işlem, pirincin daha tane tane olmasını sağlar. Beklemenin ardından pirinci süzün ve kenara alın.

Malzemelerin Sote Edilmesi

Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin ve fıstıklar hafifçe renk alana kadar kavurmaya devam edin. kuş üzümlerini de ekleyerek birkaç dakika daha sote edin.

Pirinçlerin Eklenmesi

Sotelediğiniz malzemelerin üzerine süzdüğünüz pirinci ekleyin. Pirinçlerin yağ ile kaplanması için birkaç dakika kavurun. Bu aşama, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.

Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine 3 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Karıştırdıktan sonra, tencerenizin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısarak pilavı yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bu süreçte pilavın suyunun tamamen çekilmesine dikkat edin.

Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve kapağını kapalı tutarak 10 dakika kadar dinlendirin. Bu, pilavın buharı ile daha da lezzetlenmesini sağlar.

Meyhane Pilavının Servisi

Dinlenen meyhane pilavını, bir çatal yardımıyla nazikçe karıştırarak havalandırın. Servis yaparken, pilavı geniş bir tabağa alabilirsiniz. Yanında çeşitli mezeler, et yemekleri veya salata ile sunum yapabilirsiniz. Özellikle yanında bir kadeh rakı ile birlikte servis edildiğinde, meyhane pilavı sofraların vazgeçilmezi olacaktır.

Meyhane pilavı, zengin malzemeleri ve hazırlanışıyla Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında tercih edilebilecek bu pilav, herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir. Kendi damak zevkinize göre malzemelerde ufak değişiklikler yaparak, bu lezzeti daha da kişiselleştirebilirsiniz. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!

Meyhane pilavı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle yanında meze çeşitleriyle birlikte sunulan bu pilav, özellikle balık restoranlarında ve meyhanelerde sıkça tercih edilir. Uzakdoğu mutfağındaki pilavların aksine, Türk mutfağındaki pilavlar daha çok sebze ve et ile zenginleştirilir. Meyhane pilavının karakteristik özelliği, etin lezzetini pilava geçirmesi ve bu sayede pilavın daha aromatik bir hale gelmesidir.

Meyhane pilavını hazırlamak için öncelikle pirinç seçimi oldukça önemlidir. Genellikle baldo veya osmanlı pirinci tercih edilir. Pirinçler, pişirme öncesinde mutlaka 30 dakika kadar suda bekletilmelidir. Bu işlem, pirincin nişastasının bir kısmının gitmesini sağlar ve daha tane tane bir pilav elde edilmesine yardımcı olur. Bekletilen pirinçler, ardından süzülerek kullanılmaya hazır hale getirilir.

Pilavın lezzetini artırmak için kullanılan et genellikle kuzu eti veya tavuk etidir. Etler, öncelikle küçük parçalar halinde doğranır ve bir tencerede zeytinyağı ile kavrulur. Kavrulan etler, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Bu aşamada, etin üzerine soğan ve biber eklenerek birlikte kavrulması sağlanır. Soğanların şeffaflaşması ve biberlerin yumuşaması, pilavın lezzetini artıran unsurlardır.

Etler kavrulduktan sonra, süzülmüş pirinç eklenir. Pirinçlerin etle birlikte kavrulması, pilavın daha doyurucu ve aromatik olmasını sağlar. Bu aşamada baharatlar da eklenir. Karabiber, tuz ve istenirse bir miktar kimyon eklenerek pilavın lezzeti zenginleştirilir. Kavrulan pirinç ve et karışımına sıcak su eklenir. Su miktarı, pirincin cinsine göre değişiklik gösterir, genellikle 1 ölçü pirince 1.5 ölçü su eklenir.

Pilav pişirilirken, tencerenin kapağı kapalı tutulmalıdır. Bu, buharın içinde hapsolmasını ve pilavın daha güzel pişmesini sağlar. Pişme süresi genellikle 15-20 dakika arasında değişir. Piştikten sonra, pilavın demlenmesi için 10 dakika kadar bekletilmesi önerilir. Bu süreçte, pilavın buharı içinde kalır ve daha lezzetli bir hale gelir.

Meyhane pilavı, genellikle yanında soğuk meze çeşitleri ile servis edilir. Zeytinyağlı enginar, haydari veya acılı ezme gibi mezeler, pilavın yanında mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon dilimleri ile de sunulması, pilavın lezzetini daha da artırabilir. Servis sırasında pilav, tabaklara alındıktan sonra üzerine taze otlar veya kavrulmuş badem serpilerek süslenebilir.

meyhane pilavı, pratik bir tarif olmasının yanı sıra, misafirleriniz için farklı bir lezzet sunma imkanı tanır. Özellikle balık sofralarının vazgeçilmezi olan bu pilav, zengin içeriği ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Meyhane pilavını denemek isteyenler için tarif oldukça kolaydır ve birkaç basit malzeme ile zengin bir yemek elde edilmesini sağlar.

İlginizi Çekebilir:  Petek Temizliği Nasıl Yapılır?

Malzeme Miktar
Pirinç 2 su bardağı
Kuzu veya Tavuk Eti 300 gram
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Soyulmuş Soğan 1 adet
Yeşil Biber 1 adet
Sıcak Su 3 su bardağı
Tuz Yeterince
Karabiber Yeterince

Aşama İşlem
1 Pirinçleri 30 dakika suda bekletin.
2 Etleri zeytinyağı ile kavurun.
3 Soğan ve biber ekleyerek kavurmaya devam edin.
4 Pirinçleri ekleyip kavurun.
5 Sıcak su ve baharatları ekleyin.
6 Kapağı kapatarak pişirin.
7 Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.
Başa dön tuşu