Lavaş Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarifler

Lavaş Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarifler

Lavaş, Orta Doğu ve Anadolu mutfaklarında sıkça yer alan, ince ve yumuşak bir ekmek türüdür. Genellikle kebaplar, dürümler ve mezelerle birlikte servis edilir. Lavaş, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir ekmek türüdür. Bu makalede, lavaşın nasıl yapıldığına dair adım adım bir tarif sunacağız.

Malzemeler

Lavaş yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir:

– 4 su bardağı un

– 1 su bardağı su

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı şeker

– 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)

– 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. **Unu Hazırlayın:** Geniş bir karıştırma kabına 4 su bardağı unu eleyin. Unu eleyerek kullanmak, hamurun daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar.

2. **Maya ve Şeker:** Unun ortasında bir çukur açın. Bu çukurun içine 1 paket instant mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin. Şeker, mayanın aktifleşmesine yardımcı olacaktır.

3. **Suyu Ekleyin:** 1 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyin. Su sıcak olmamalıdır; ılık su, mayanın daha iyi çalışmasını sağlar.

4. **Tuz ve Yağ:** 1 tatlı kaşığı tuzu ve isteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyin. Zeytinyağı, hamurun daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

5. **Yoğurma:** Tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Hamurun Mayalanması

1. **Dinlendirme:** Yoğurduğunuz hamuru, un serpilmiş bir yüzeye alın ve top haline getirin. Hamurunuzu bir kaba koyun ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun mayalanması için 1-2 saat sıcak bir yerde bekletin. Hamur, bu süre zarfında 2 katına çıkmalıdır.

Adım 3: Hamurun Şekillendirilmesi

1. **Hamuru Bölme:** Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparın. Genellikle 8-10 adet parça çıkacaktır. Her bir parçayı yuvarlayarak top haline getirin.

2. **Oklava ile Açma:** Hamur toplarını un serpilmiş bir yüzeye alın ve oklava yardımıyla ince daireler halinde açın. Lavaşın ince olması, pişirme sırasında kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.

Adım 4: Lavaşın Pişirilmesi

1. **Tava Hazırlığı:** Geniş bir tava veya sacı önceden ısıtın. Tavanın çok sıcak olması, lavaşın iyi pişmesine yardımcı olur.

2. **Pişirme:** Açtığınız lavaşı tavaya koyun. Lavaşın yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başladığında, yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Ardından, lavaşı ters çevirin ve diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin. Lavaşın iki tarafı da hafifçe kahverengi olmalıdır.

3. **Saklama:** Pişen lavaşları temiz bir bezin içine sararak sıcak kalmasını sağlayın. Bu, lavaşların yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

Adım 5: Lavaşın Servis Edilmesi

Lavaş, sıcak servis edilmelidir. İster kebapların yanında, ister mezelerin yanında ya da dürüm yapmak için kullanabilirsiniz. Dilerseniz lavaşın içine sebzeler, et veya peynir ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Evde lavaş yapmak oldukça kolay ve eğlenceli bir süreçtir. Kendi lavaşınızı yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu lezzetli ekmek, her sofranın vazgeçilmezi olacaktır.

SSS (Sıkça Sorulan Sorular)

Lavaşın kalınlığı ne olmalıdır?

Lavaş, ince bir ekmek türüdür. Açma işlemi sırasında mümkün olduğunca ince açmaya çalışın. Bu, lavaşın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Hamur ne kadar süre dinlendirilmelidir?

Hamurun mayalanması için 1-2 saat bekletilmesi önerilir. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkmalıdır.

Lavaşın üzerine ne ekleyebilirim?

Lavaşın içine sebzeler, et, tavuk, peynir veya çeşitli mezeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, lavaşın üzerine zeytinyağı veya baharatlar sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

Lavaş nasıl saklanır?

Pişen lavaşları temiz bir bezin içinde sararak sıcak kalmasını sağlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra ise hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Lavaşlar, buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.

Farklı un türleri kullanabilir miyim?

Evet, lavaş yaparken tam buğday unu veya çavdar unu gibi farklı un türleri kullanabilirsiniz. Ancak, unun gluten içeriği farklı olduğundan, hamurun kıvamı değişebilir. Bu nedenle, su miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Evde lavaş yapmanın keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın!