Etli Nohut Yemeği Tarifi
Etli Nohut Yemeği Tarifi
Etli nohut yemeği, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Nohutun protein açısından zengin olması, etin ise lezzet katmasıyla bu yemek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, etli nohut yemeği tarifini, malzemelerini, pişirme yöntemlerini ve bazı ipuçlarını bulabilirsiniz.
Malzemeler
Etli nohut yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:
– 250 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
– 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
– 1 adet büyük boy soğan
– 2-3 diş sarımsak
– 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
– 1 adet yeşil biber
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 1 çay kaşığı kimyon
– 4 su bardağı su
– Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
1. **Nohutun Hazırlanması**: Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu, nohutların yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, nohutları süzün ve durulayın.
2. **Etin Hazırlanması**: Kuşbaşı etleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. **Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi**: Kavrulan etlerin üzerine doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
4. **Biber ve Domateslerin Eklenmesi**: Doğranmış yeşil biberleri ve rendelenmiş domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
5. **Nohutların Eklenmesi**: Hazırlanan karışıma ıslatılmış ve süzülmüş nohutları ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyin.
6. **Suyun Eklenmesi**: Tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte pişirmeye bırakın. Nohutlar yumuşayana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) pişirin.
7. **Servis**: Pişen etli nohut yemeğini ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
– Nohutları bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlar.
– Etin daha lezzetli olması için kemikli et kullanabilirsiniz.
– Yemeğe farklı bir tat katmak için, pişirme sırasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Eğer yemeğinizi daha soslu seviyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz.
Besin Değeri
Etli nohut yemeği, hem et hem de nohut içermesi nedeniyle yüksek protein içeriğine sahiptir. Ayrıca, nohut lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemine de fayda sağlar. İçerisindeki sebzeler ise vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlar. Bu nedenle, etli nohut yemeği, dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir.
Etli Nohut Yemeği ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
1. Etli nohut yemeği ne kadar süre pişirilmelidir?
Etli nohut yemeği, nohutların yumuşak olması için genellikle 1-1.5 saat kadar pişirilmelidir. Ancak, nohutların önceden ıslatılması bu süreyi kısaltabilir.
2. Nohutları ıslatmadan pişirebilir miyim?
Nohutları ıslatmadan pişirmek mümkündür, ancak bu durumda pişirme süresi uzar. Ayrıca, nohutların daha sert kalma ihtimali vardır.
3. Etli nohut yemeği için hangi et kullanmalıyım?
Dana eti en yaygın tercih edilen et türüdür. Ancak kuzu eti veya tavuk eti de kullanılabilir. Tercih ettiğiniz etin lezzetine göre yemeğin tadı değişebilir.
4. Etli nohut yemeği nasıl saklanır?
Etli nohut yemeğini buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, uygun bir kapta derin dondurucuda birkaç ay saklayabilirsiniz.
5. Etli nohut yemeği yanında ne servis edilmelidir?
Etli nohut yemeği genellikle pilav veya ekmek ile servis edilir. Ayrıca, yanında turşu veya yoğurt ile de sunulabilir.
etli nohut yemeği hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Aile sofralarınızı zenginleştirecek bu tarifi, malzemelerine ve püf noktalarına dikkat ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!