Etli Nohut Yemeği Nasıl Yapılır?

Etli Nohut Yemeği Nedir?

Etli nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sevilen yemeklerinden biridir. Besleyici ve doyurucu özelliği ile hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde sıklıkla tercih edilir. Nohut, zengin protein içeriği sayesinde ve et ile birleştiğinde harika bir lezzet sunar. Geleneksel tariflerde genellikle kuzu veya dana eti kullanılır, ancak tercihlere göre farklı et türleri de kullanılabilir.

Malzemeler

Etli nohut yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

– 250 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)

– 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)

– 1 adet soğan (orta boy, yemeklik doğranmış)

– 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

– 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)

– 1-2 adet yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)

– 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı

– 1 tatlı kaşığı salça (domates veya biber)

– Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

– 4 su bardağı sıcak su

– Maydanoz (servis için, isteğe bağlı)

Etli Nohut Yemeği Nasıl Yapılır?

Etli nohut yemeği yapımı oldukça basittir ve adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Nohutun Hazırlanması

Etli nohut yemeği yapmaya başlamadan önce nohudu bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Nohutları bir kaba koyun ve üzerine bol su ekleyin. Gece boyunca suda bekletmek, nohutların yumuşamasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır.

2. Etin Kavrulması

Derin bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada isterseniz ince doğranmış sarımsakları da ekleyebilirsiniz.

3. Domates ve Salça Eklenmesi

Kavrulmuş etlerin üzerine rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar birkaç dakika daha pişirin. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.

4. Nohutların Eklenmesi

Islanmış ve süzülmüş nohutu tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave edin. Karıştırdıktan sonra yemeği kaynamaya bırakın.

5. Pişirme Süreci

Yemek kaynadıktan sonra, ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Nohutların ve etlerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında yemeğin suyu azalırsa, gerektiğinde sıcak su eklemeyi unutmayın.

6. Servis ve Sunum

Etli nohut yemeği piştikten sonra, ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün oluşturur.

Etli nohut yemeği, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarımızı şenlendiren bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcak bir tabak etli nohut, hem vücudu ısıtır hem de enerji verir. Aile ve arkadaşlarla paylaşılan güzel bir akşam yemeği için ideal bir tercihtir. Umarım bu tarif ile siz de mutfakta harika bir etli nohut yemeği hazırlayabilirsiniz!

Etli nohut yemeği, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu yemek, nohutun protein değeri yüksek olan etlerle birleşmesi sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Genellikle kuzu veya dana eti ile yapılır ve yanında pilav ya da ekmek ile servis edilir. Yemeğin lezzetini artıran baharatlar ve sebzeler, tarife eklenerek zenginleştirilebilir.

Yemeğin hazırlanmasında ilk adım, nohudun önceden ıslatılmasıdır. Nohutun en az 6-8 saat önceden suya konulması, pişirme süresini kısaltır ve yemeğin daha yumuşak olmasını sağlar. Islanan nohudun, taze su ile haşlanması gerekmektedir. Haşlama işlemi sırasında nohudun üzerindeki köpüklerin alınması, yemeğin daha temiz bir görünümde olmasına yardımcı olur.

Etli nohut yemeği için genellikle kuşbaşı doğranmış et kullanılır. Etlerin, tencerede biraz sıvı yağ ile kavrulması, yemeğin lezzetini artırır. Etler pembeleşene kadar kavrulduktan sonra, ince doğranmış soğan eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada, yemeğe tat vermesi için biber, domates gibi sebzeler de eklenebilir.

Baharatlar, etli nohut yemeğinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Yemeğe tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar eklenerek tat dengesi sağlanır. Ayrıca, isteğe bağlı olarak defne yaprağı veya kimyon da kullanılabilir. Baharatların eklenmesi, yemeğin aromasını zenginleştirir ve damak tadına hitap eder.

Nohut, etin üzerine eklenir ve karıştırılır. Ardından, yemeğin pişmesi için yeterli miktarda su eklenir. Su miktarını ayarlarken, nohudun ve etin pişmesi için yeterli seviyede olmasına dikkat edilmelidir. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra, tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilmesi sağlanır. Pişirme süresi, kullanılan nohudun cinsine ve etin türüne göre değişebilir.

Yemek piştikten sonra, lezzetlerin birbirine karışması için bir süre dinlendirilmesi önerilir. Dinlendirme süresi, yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Servis aşamasında, yemeğin yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunulması, damaklarda hoş bir tat bırakır.

etli nohut yemeği, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Aile ve misafirlerle paylaşılabilecek bu lezzet, sofralarda sıklıkla yer alır. Doğru malzemeler ve baharatlar ile hazırlanan etli nohut yemeği, herkesin beğenisini kazanarak, mutfaktaki yerini alır.