Ankara Tava Tarifi: Adım Adım Nasıl Yapılır?

1. Sıvı Yağı Isıtın: Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Eti Ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine kuzu etlerini ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada etlerin rengi değişene kadar pişirmeye özen gösterin.
3. Domatesi ve Baharatları Ekleyin: Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın. Ardından tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
4. Pirinç ve Su Ekleyin: Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından 4 su bardağı suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
5. Pirinç Pişirme: Pirinçler suyunu çekene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Eğer bezelye kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Servis Aşaması

Pişen Ankara Tava’yı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra, maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile servis ederseniz lezzeti daha da artacaktır.

Püf Noktaları

• Et Seçimi: Yemekte kullanacağınız etin kaliteli olmasına dikkat edin. Kuzu eti, yemeğe özel bir lezzet katacaktır.
• Pirinç: Pirinci yıkamak, nişastasını azaltarak daha tane tane olmasını sağlar.
• Baharatlar: Damak tadınıza göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Özellikle kimyon, yemeğe farklı bir aroma katacaktır.

Ankara Tava, hem lezzeti hem de sunumu ile özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Adım adım uygulayarak bu tarifi evinizde kolaylıkla yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ankara Tava, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Ankara’nın yerel lezzetlerinden biri olarak bilinen bu yemek, genellikle kuzu eti ve pirinç ile hazırlanır. Farklı yörelerde farklı tariflerle yapılan Ankara Tava, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarda yerini alır. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneği sunar. Şimdi, adım adım Ankara Tava nasıl yapılır, birlikte inceleyelim.

Öncelikle, Ankara Tava için gerekli malzemeleri hazırlamakla başlayalım. İhtiyacınız olan malzemeler arasında 500 gram kuzu eti, 2 su bardağı pirinç, 2 adet soğan, 3 adet domates, 2 adet yeşil biber, 4 su bardağı su, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağı yer alır. Malzemelerin taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kuzu etinin kemiksiz ve yağsız olması, yemeğin daha hafif olmasını sağlar.

İlk adım olarak, kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın. Ardından, bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğradığınız kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada, etlerin üzerine tuz ve baharatları eklemeyi unutmayın. Baharatlar, yemeğin lezzetini artıracak ve kuzu etinin aromasını ön plana çıkaracaktır.

Etler kavrulduktan sonra, doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Soğanlar, yemeğe tat ve aroma katacak önemli bir bileşendir. Soğanlar pembeleştikten sonra, doğranmış yeşil biberleri ve kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun, böylece sebzelerin lezzetleri birbirine karışacaktır.

Sebzelerle birlikte kavrulan etlerin üzerine pirinci ekleyin. Pirinçleri de birkaç dakika kavurarak, tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Kavrulmuş pirinç, yemeğin lezzetini artıracak ve pişirme sırasında daha iyi bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Ardından, 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Su miktarı, pirincin pişmesi için yeterli olmalıdır.

Yemeğinizi kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocak ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında pirinçler suyu çekerek yumuşak bir kıvama gelecektir. Pişirme süresi sonunda, yemeğinizi ocaktan alarak dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi, yemeğin lezzetinin oturması için önemlidir.

dinlenen Ankara Tava’yı servis yapmadan önce hafifçe karıştırın ve üzerine taze maydanoz serpiştirerek süsleyin. Sıcak servis yaparak, yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz. Ankara Tava, hem lezzeti hem de görselliği ile misafirlerinizi etkileyecek harika bir yemektir. Afiyet olsun!