Şinitzel Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yapılışı
Şinitzel Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yapılışı
Şinitzel, özellikle Orta Avrupa mutfağında popüler olan, pane harcıyla kaplanmış ve kızartılmış et parçasıdır. Genellikle tavuk, domuz veya sığır etinden yapılır. Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve lezzetlidir. Şinitzel, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak servis edilebilen çok yönlü bir yemektir. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir şinitzel tarifi sunacağız.
Malzemeler
Şinitzel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
– 500 gram tavuk göğsü (veya tercih ettiğiniz et)
– 1 su bardağı un
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı galeta unu
– Tuz
– Karabiber
– Kızartmak için sıvı yağ
– Limon dilimleri (servis için)
– Maydanoz (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlık Aşaması
1. **Etin Hazırlanması**: İlk olarak, tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Her bir dilimin kalınlığının yaklaşık 1 cm olmasına dikkat edin. Bu, etin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
2. **Etin Yumuşatılması**: Kesilen tavuk dilimlerini bir et döveceği veya merdane ile hafifçe dövün. Bu işlem, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
3. **Paneleme İşlemi**: Üç ayrı tabak hazırlayın. Birinci tabağa un ekleyin ve üzerine tuz ile karabiber serpin. İkinci tabağa yumurtaları kırın ve çırpın. Üçüncü tabağa ise galeta ununu koyun.
4. **Paneleme**: Tavuk dilimlerini önce un karışımına bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Tüm yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu aşama, şinitzelin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
Kızartma Aşaması
1. **Yağın Hazırlanması**: Geniş bir tavayı alın ve içine yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin. Yağın, tavuk dilimlerinin yarısını kaplayacak kadar olmasına dikkat edin. Yağı orta ateşte ısıtın.
2. **Kızartma**: Yağ ısındığında, panelediğiniz tavuk dilimlerini dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Kızartma işlemi sırasında tavukları sık sık çevirmemeye özen gösterin, böylece galeta unu dağılmaz.
3. **Yağ Emme**: Kızaran şinitzelleri bir kağıt havlu serili tabağa alın. Bu, fazla yağın emilmesini sağlayacaktır.
Servis Önerileri
Şinitzelinizi sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Şinitzel, genellikle patates püresi, kızarmış patates veya sebze salatası ile birlikte sunulur. Ayrıca, çeşitli soslar ile de servis edebilirsiniz; örneğin, mayonez, ketçap veya özel soslar.
İpuçları ve Püf Noktaları
– **Et Seçimi**: Tavuk göğsü dışında, domuz veya sığır eti de kullanabilirsiniz. Ancak, etin kalitesine dikkat edin.
– **Galeta Unu**: Galeta ununun taze olmasına özen gösterin. Dış kısmın daha çıtır olmasını sağlar.
– **Yağ Sıcaklığı**: Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Soğuk yağda kızartmak, şinitzelin yağlı ve yumuşak olmasına neden olabilir.
– **Farklı Tatlar**: Paneleme aşamasında galeta ununa baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, kekik veya sarımsak tozu eklemek lezzet katacaktır.
Evde şinitzel yapmak oldukça kolay ve eğlencelidir. Hem aile yemeklerinde hem de misafirleriniz için şık bir sunum yapabilirsiniz. Pratik malzemelerle hazırlanan bu lezzetli yemek, herkesin beğenisini kazanacak. Şimdi mutfakta şinitzel yapma zamanı!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Şinitzelin yanına ne servis edebilirim?
Şinitzelin yanında patates püresi, kızarmış patates, yeşil salata veya sebze garnitürü gibi yan yemekler tercih edebilirsiniz.
2. Şinitzelin dışı neden çıtır çıtır olmaz?
Şinitzelin dışının çıtır olması için un, yumurta ve galeta unu katmanlarının düzgün bir şekilde uygulanması ve yağın yeterince sıcak olması gerekir.
3. Şinitzelin iç kısmı neden kuru olur?
Şinitzelin iç kısmının kuru olmaması için etin ince dilimler halinde kesilmesi ve fazla pişirilmemesi önemlidir.
4. Şinitzelin nasıl saklanması gerekir?
Şinitzel, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
5. Şinitzelin üzerine sos ekleyebilir miyim?
Evet, şinitzelin üzerine çeşitli soslar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Mayonez, ketçap veya özel soslar iyi birer seçenek olacaktır.