Evde İskender Kebap Tarifi
Evde İskender Kebap Tarifi
İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biridir. Bursa kökenli olan bu kebap, ince dilimlenmiş döner etinin, tereyağı, yoğurt ve domates sosu ile buluştuğu muhteşem bir yemektir. Evde İskender kebap yapmak, biraz zaman ve özen gerektirse de sonuç kesinlikle buna değecektir. İşte adım adım evde İskender kebap tarifi.
Malzemeler
İskender kebap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
**Et için:**
– 500 gram kuzu veya dana döner eti
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
– Karabiber
– Kırmızı biber
**Pide için:**
– 2 adet pide (isteğe bağlı olarak bayat pide de kullanılabilir)
**Sos için:**
– 2 adet domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz
– Karabiber
**Servis için:**
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı)
– Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
1. **Etin Hazırlanması:**
İlk olarak, döner etinizi ince ince dilimleyin. Eğer hazır döner kullanıyorsanız, etin kalitesine dikkat edin. Etleri bir kaba alın ve üzerine zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. İyice karıştırarak etin baharatlarla harmanlanmasını sağlayın. Bu aşamada etlerin en az 30 dakika marine olmasına izin vermek, lezzetini artıracaktır.
2. **Sosun Hazırlanması:**
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve lezzetleri iyice birbirine geçmelidir.
3. **Pidenin Hazırlanması:**
Pideleri dilimleyin. İsterseniz pideleri fırında hafifçe ısıtabilir veya tavada kızartabilirsiniz. Pidelerin üzerini sos ile kaplamak, lezzetini artıracak ve yemeğin sunumunu güzelleştirecektir.
4. **Etin Pişirilmesi:**
Marine edilmiş etleri bir tavada veya ızgarada pişirin. Etlerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle etlerin iyice piştiğinden emin olun.
5. **Sunum:**
Pideleri tabağa yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz döner etlerini yerleştirin. Hazırladığınız domates sosunu etlerin üzerine dökün. Yoğurdu bir kasede servis yapın. İsteğe bağlı olarak, yoğurdun üzerine biraz sıvı yağ gezdirebilirsiniz. taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servise hazır hale getirin.
İskender Kebap İçin Püf Noktaları
– Etin marine edilmesi, lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Mümkünse en az 1 saat marine edilmesine izin verin.
– Sosun kıvamı, yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
– Pideleri fırında veya tavada hafifçe kızartmak, yemeğin dokusunu zenginleştirir.
– Yoğurt, İskender kebabın vazgeçilmez bir parçasıdır. Kaliteli ve taze yoğurt kullanmaya özen gösterin.
İskender Kebap Yanında Ne Gider?
İskender kebap, genellikle yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca, bir tabak mevsim salatası veya turşu ile de güzel bir uyum sağlar. İçecek olarak ise ayran, kola veya şalgam tercih edilebilir.
Evde İskender kebap yapmak, biraz zaman alabilir ancak sonuç kesinlikle buna değecektir. Ailece veya arkadaşlarınızla birlikte keyifli bir akşam yemeği için harika bir seçenek olan İskender kebap, misafirlerinizi de etkileyecek bir lezzettir. Lezzetli bir sos, yumuşak döner eti ve taze yoğurt ile hazırlayacağınız bu yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. İskender kebap için hangi et kullanmalıyım?
İskender kebap için genellikle kuzu veya dana eti kullanılır. Kendi damak zevkinize göre tercih yapabilirsiniz.
2. Pide yerine başka ne kullanabilirim?
Eğer pide bulamazsanız, bayat ekmek veya lavaş da kullanabilirsiniz.
3. İskender kebap sosunu nasıl yapabilirim?
Domates, tereyağı ve domates salçası ile hazırlayacağınız sos, İskender kebabın lezzetini artıracaktır.
4. İskender kebap nasıl saklanır?
İskender kebabı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak en iyi lezzeti taze yapıldığında alır.
5. İskender kebap yanında ne servis etmeliyim?
İskender kebap genellikle pilav, bulgur pilavı veya salata ile servis edilir. Ayrıca ayran veya şalgam gibi içecekler de iyi bir seçimdir.
Evde İskender kebap hazırlamak, hem eğlenceli hem de lezzetli bir deneyimdir. Bu tarif ile misafirlerinizi etkilemek ve ailenizle keyifli bir akşam yemeği geçirmek için harika bir fırsat sunuyor. Şimdiden afiyet olsun!