Ekler Nasıl Yapılır? Adım Adım Rehber
Ekler Nasıl Yapılır? Adım Adım Rehber
Ekler, Fransız mutfağından gelen ve Türk mutfağında da oldukça sevilen bir tatlı çeşididir. Dışı çıtır, içi ise krema dolu olan bu lezzetli tatlı, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Kendi mutfağınızda ekler yapmak, hem eğlenceli bir aktivite hem de misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Bu makalede, adım adım ekler yapımını öğreneceksiniz.
Malzemeler
Ekler yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
**Hamur İçin:**
– 1 su bardağı su
– 100 gram tereyağı
– 1 su bardağı un
– 4 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
**Krema İçin:**
– 2 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilin
– 100 gram tereyağı
**Süsleme İçin:**
– 100 gram bitter çikolata
Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Ekler hamurunu hazırlamak için öncelikle su ve tereyağını bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine tuzu ekleyin ve ardından unu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
Adım 2: Yumurtaların Eklenmesi
Hamurunuz piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra hamuru iyice karıştırın. Hamurunuz pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Adım 3: Hamurun Şekillendirilmesi
Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına doldurun. Hamuru, tepside 5-6 cm uzunluğunda ve 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde sıkın. Hamurların arasına yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun, çünkü pişerken kabaracaklardır.
Adım 4: Pişirme İşlemi
Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamurlarınızı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Eklerlerin üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 5: Krema Hazırlığı
Krema için sütü bir tencereye alın. İçine un, nişasta ve toz şekeri ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başladığında vanilini ekleyin ve ocaktan alın. Krema soğuduktan sonra içine tereyağını ekleyin ve mikserle çırpın. Krema, pürüzsüz ve hafif bir kıvam almalıdır.
Adım 6: Eklerlerin Doldurulması
Soğuyan hamurların alt kısmını bir bıçak yardımıyla kesin. İçine hazırladığınız kremayı doldurun. Krema dolumunu sıkma torbası ile yaparsanız daha düzenli bir görünüm elde edersiniz.
Adım 7: Süsleme
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Elediğiniz eklerlerin üst kısmını erimiş çikolataya batırın. Çikolata katmanının kalınlığını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Çikolatanın donması için eklerleri buzdolabında bir süre bekletin.
Adım 8: Servis
Eklerleriniz hazır! Servis yapmadan önce buzdolabında biraz dinlendirirseniz, tatların daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz. Eklerlerinizi çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.
Ev yapımı ekler, hem lezzeti hem de görünümü ile misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Adım adım rehberimizi takip ederek, kendi mutfağınızda bu harika tatlıyı yapabilirsiniz. Eklerlerinizi farklı krema ve çikolata çeşitleri ile zenginleştirerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Şimdi mutfağa girip bu lezzeti deneme zamanı!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
Ekler hamurunun neden kabarması gerekiyor?
Ekler hamurunun kabarması, içindeki buharın hamurun içinde hapsolması sayesinde gerçekleşir. Bu, eklerin hafif ve boş bir iç yapıya sahip olmasını sağlar.
Krema yerine başka bir dolgu kullanabilir miyim?
Evet, eklerlerinizi farklı dolgularla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, çikolata ganajı, meyve püresi veya farklı aromalı krema kullanabilirsiniz.
Eklerleri ne kadar süre saklayabilirim?
Eklerler, buzdolabında 2-3 gün tazeliklerini koruyabilir. Ancak, çikolata kaplamasının bozulmaması için mümkünse taze tüketilmesi önerilir.
Ekler hamurunu neden soğutmalıyım?
Hamurun soğuması, yumurtaların pişme sürecini kontrol etmenizi sağlar. Sıcak hamura yumurta eklemek, yumurtaların pişmesine neden olabilir ve bu da hamurun istenilen kıvamda olmamasına yol açabilir.
Fırını neden önceden ısıtmalıyım?
Fırın önceden ısıtıldığında, hamur anında sıcak bir ortamda pişmeye başlar. Bu, hamurun kabarması için gerekli olan buharın hızla oluşmasını sağlar.