Lazanya Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif ve İpuçları
Lazanya Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif ve İpuçları
Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kat kat dizilmiş makarna, kıymalı sos ve beşamel sosun birleşimiyle oluşan bu lezzet, hem göz alıcı hem de damak çatlatıcıdır. İşte evde lezzetli bir lazanya yapmanın adım adım tarifi ve bazı ipuçları.
Malzemeler
**Lazanya için:**
– 250 gram lazanya yaprağı
– 500 gram kıyma (sığır veya kuzu)
– 1 adet büyük soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 adet domates (veya 1 kutu domates püresi)
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
**Beşamel sos için:**
– 50 gram tereyağı
– 50 gram un
– 500 ml süt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
**Üzeri için:**
– 100 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
– 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
Adım Adım Tarif
1. Kıymalı Sosu Hazırlayın
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Domatesleri (veya domates püresini) ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
2. Beşamel Sosu Hazırlayın
Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve muskat rendesini ekleyin. Beşamel sosunuz hazır.
3. Lazanya Yapraklarını Hazırlayın
Eğer kullanacağınız lazanya yaprakları önceden haşlanması gereken türdeyse, büyük bir tencerede su kaynatın ve lazanya yapraklarını 5-7 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğuk suya alın ve süzün. Eğer kullanacağınız yapraklar fırında pişen türdeyse, bu adımı atlayabilirsiniz.
4. Lazanyayı Kat Kat Dizin
Fırın tepsinizi yağlayın. İlk olarak bir kat kıymalı sos koyun. Üzerine bir kat lazanya yaprağı yerleştirin. Ardından beşamel sosu ekleyin. Bu işlemi 3-4 kat yaparak devam edin. En üst kata beşamel sos koyun ve üzerine rendelenmiş mozzarella ve parmesan peynirini serpin.
5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında lazanyanızı yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları
– Kıymalı sosun içine sebzeler ekleyerek (havuç, kırmızı biber gibi) lezzetini artırabilirsiniz.
– Beşamel sosun daha akıcı olması için sütü yavaş yavaş eklemeye dikkat edin.
– Lazanyanızı daha lezzetli hale getirmek için üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpebilirsiniz.
– Artan lazanyayı buzdolabında saklayabilir, ısıtarak tüketebilirsiniz.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Lazanya yaprakları haşlanmalı mı?
Lazanya yapraklarının türüne bağlıdır. Eğer kullanacağınız yapraklar önceden haşlanması gereken türdeyse, haşlamanız gerekir. Fırında pişen türdeki yapraklar için haşlama işlemi gerekmez.
2. Lazanya kaç kalori?
Lazanyanın kalori miktarı kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir. Ortalama bir dilim lazanya yaklaşık 300-400 kalori içerebilir.
3. Lazanya önceden hazırlanabilir mi?
Evet, lazanyanızı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve pişirmeden önce 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
4. Hangi peynirler lazanyada kullanılabilir?
Mozzarella ve parmesan en yaygın kullanılan peynirlerdir. Ayrıca ricotta peyniri de kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak diğer peynir çeşitleri ile zenginleştirebilirsiniz.
5. Lazanyayı nasıl saklayabilirim?
Artan lazanyayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, dilimleyerek dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş lazanyayı 3 ay içinde tüketmek en iyisidir.
Bu makale ile evde lezzetli bir lazanya yapmanın adımlarını öğrenmiş oldunuz. Şimdi kendi mutfağınızda bu nefis İtalyan yemeğini deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!