Kete Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Kete Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Kete, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde farklı şekillerde hazırlanarak tüketilir. Kete, ince açılan hamurun içine genellikle peynir, kıyma veya patates gibi malzemelerin konulmasıyla yapılır. Bu lezzetli hamur işini evde yapmayı öğrenmek isterseniz, aşağıda detaylı bir tarif sunuyoruz.

Malzemeler

Kete yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

– 4 su bardağı un

– 1 su bardağı yoğurt

– 1 su bardağı süt

– 1/2 su bardağı sıvı yağ

– 1 paket kabartma tozu

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 yumurta (üstü için)

İç harcı için:

– 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri

– 1/2 çay bardağı zeytinyağı

– 1/2 çay bardağı maydanoz (isteğe bağlı)

– Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. **Hamurun Hazırlanması**

İlk olarak geniş bir yoğurma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra yoğurdu, sütü ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmesi için bir süre kenara alın.

2. **İç Harcın Hazırlanması**

Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezin. İsterseniz içine zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyerek harcı zenginleştirebilirsiniz. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. **Hamurun Açılması**

Dinlenen hamuru unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 2-3 mm olmalıdır. Çok ince açmamaya dikkat edin; aksi takdirde pişirme sırasında kuruyabilir.

4. **Kete Şeklini Verme**

Açtığınız hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Bu parçaların ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın. Kapatılan yerlerin iyice yapıştığından emin olun. Dilerseniz, üzerine bir çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz.

5. **Pişirme İşlemi**

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında keteleri yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzerlerinin güzelce kızarması için bir yumurta sarısını ketelerin üzerine sürmeyi unutmayın.

6. **Servis**

Keteniz fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak servis yaparak, çay veya ayran ile birlikte ikram edebilirsiniz.

Saklama Önerileri

Kete, pişirme sonrası hemen tüketilebileceği gibi, hava almayan bir kapta saklanarak daha sonra da yenilebilir. Dondurucuda da saklayarak, istediğiniz zaman fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.

Kete, yapımı oldukça keyifli ve lezzetli bir tariftir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu nefis hamur işini mutlaka denemelisiniz! Afiyet olsun!

Kete, geleneksel Türk mutfağında yer alan ve özellikle Anadolu’da sıkça yapılan lezzetli bir hamur işidir. İç harcı genellikle ceviz, fındık, ya da peynir ile hazırlanır. Bu tarifte, ceviz içi ile yapılan bir Kete çeşidinin adım adım nasıl yapılacağı anlatılacaktır. Hamurun yapımında kullanılan malzemeler genellikle un, su, tuz ve yağdan oluşur. Kete, kahvaltılarda ya da çay saatlerinde servis edilebilecek harika bir ikramdır.

İlk olarak, hamur için gerekli olan malzemeleri hazırlamakla başlayalım. 4 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ile hamurumuzu hazırlayacağız. Unu geniş bir yoğurma kabına alıp kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

Dinlendirme süresi sona erdiğinde, hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak ince yufkalar haline getirin. Yufkaların açılmasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun ince olmasıdır. Yufkalar açıldıktan sonra, her birinin ortasına hazırladığımız iç harcı koymalıyız. İç harcı için 2 su bardağı ceviz içini bir kaba alıp üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. İyice karıştırarak harcı hazırlayın.

Yufkaların ortasına koyduğunuz iç harcı, kenarlarından kapatacak şekilde katlayın. Kapatma işlemi, Kete’nin şeklinin oluşmasına yardımcı olur. Hamuru kapatırken, kenarların iyice yapışmasını sağlamak için hafifçe su ile ıslatabilirsiniz. Hazırladığınız Kete’leri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına vermeden önce 15 dakika kadar dinlendirebilirsiniz. Bu işlem, Kete’nin daha güzel kabarmasını sağlar.

Fırınınızı 180 dereceye önceden ısıtmayı unutmayın. Dinlendirilen Kete’leri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Kete’lerin pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden onları gözlemlemek önemlidir. Kete’lerinizin üzeri altın rengi aldığında, fırından çıkarabilirsiniz.

Fırından çıkan Kete’leri biraz soğuması için bekletin. Sıcak sıcak servis etmek isterseniz, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Kete, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak bir lezzete sahip olacaktır. Misafirlerinize veya ailenize sunarken yanında çay ya da ayran ile oldukça güzel bir ikram oluşturabilirsiniz.

Kete, hem lezzeti hem de sunumuyla göz dolduran bir hamur işidir. Yapımı biraz zaman alıyor gibi görünse de, her aşaması oldukça keyifli ve sonuç muhteşem. Geleneksel tarifler arasında yer alan Kete, özellikle özel günlerde ya da misafirliklerde tercih edilen bir lezzettir. Bu tarif ile evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.