Bazlama Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Bazlama Nedir?

Bazlama, özellikle Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde yapılan, yumuşak ve kabarık bir ekmek türüdür. Genellikle kahvaltılarda, mezelerin yanında veya ana yemeklerle birlikte servis edilir. Kendi başına da oldukça lezzetli olan bazlama, sıcak tüketildiğinde tereyağı veya zeytinyağı ile harika bir uyum sağlar. Geleneksel yöntemlerle yapıldığı gibi, günümüzde modern mutfaklarda da farklı varyasyonları bulunmaktadır.

Bazlama İçin Gerekli Malzemeler

Bazlama yapmanın en güzel yanlarından biri, malzemelerinin oldukça basit ve kolay bulunabilir olmasıdır. İşte bazlama tarifi için gerekli olan malzemeler:

– 1 su bardağı ılık su

– 1 su bardağı yoğurt

– 1 paket instant maya (10 gram)

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı şeker

– 4-5 su bardağı un (kıvama göre)

– Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

Bazlama Yapım Aşamaları

Bazlama yapmak oldukça pratik bir süreçtir. Aşağıda, adım adım bazlama yapımının nasıl olduğunu bulabilirsiniz.

1. Hamuru Hazırlama

– Öncelikle bir karıştırma kabına ılık suyu, yoğurdu, instant mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. İyice karıştırarak mayanın çözülmesini sağlayın.

– Ardından, unun bir kısmını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı için unun tamamını birden eklemeyin; yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.

– Hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin.

2. Hamurun Mayalanması

– Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında kabarmalıdır.

3. Hamuru Şekillendirme

– Mayalanan hamuru unlu bir tezgaha alın ve bezeler halinde parçalara ayırın. İsteğe göre bezelerin büyüklüğünü ayarlayabilirsiniz; genellikle mandalina büyüklüğünde bezeler ideal olur.

– Bezeleri avuç içi ile yuvarlayarak top haline getirin. Ardından, merdane ile çok ince olmamak kaydıyla açın.

4. Pişirme İşlemi

– Geniş bir tava veya sacı ocağa koyun ve iyice ısıtın. Isınan tavaya açtığınız bazlamaları yerleştirin.

– Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme sırasında bazlamaların kabarması için birkaç kez ters çevirin.

5. Servis Yapma

– Pişen bazlamaları ocaktan alın ve bir bezle sararak sıcak kalmalarını sağlayın.

– İsteğe bağlı olarak, bazlamaların üzerine tereyağı sürerek servis edebilirsiniz. Bazlama, özellikle zeytin, reçel veya peynir ile birlikte harika bir kahvaltı seçeneği sunar.

Ev yapımı bazlama, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir ekmek türüdür. Geleneksel tariflerle hazırlanan bazlama, evdeki herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar. Özellikle sıcak servis edildiğinde, yanında sunulan mezelerle birlikte harika bir uyum sağlar. Kendi mutfak deneyiminizi zenginleştirmek için bazlama tarifini mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!

Malzemelerin Hazırlanması

Bazlama yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak önemlidir. Temel malzemeler un, su, tuz ve maya olarak sıralanabilir. Unun kalitesi, bazlamanın lezzetini doğrudan etkileyen bir unsurdur. Bu nedenle, mümkünse yüksek protein içeren bir un kullanmak faydalı olacaktır. Maya ise hamurun kabarmasını sağladığı için taze ve aktif olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, kullanacağınız suyun ılık olması, mayanın daha iyi aktive olmasına yardımcı olur.

Hamurun Yoğrulması

Malzemeler hazırlandıktan sonra, hamurun yoğrulma aşamasına geçilir. Öncelikle un, tuz ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Ardından, ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır. Yoğurma işlemi sırasında hamurun üzerine hafifçe un serpmek, yapışmasını engeller. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca hamuru yoğurmak, glutenin gelişmesi açısından önemlidir.

Hamurun Dinlendirilmesi

Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek dinlendirilmelidir. Bu aşama, hamurun mayalanmasını ve hacim kazanmasını sağlar. Hamuru dinlendirirken, sıcak bir ortamda bulundurmak, mayanın daha aktif hale gelmesine yardımcı olur. Dinlenme süresi genellikle 30 dakikadan 1 saate kadar değişebilir. Hamur kabardığında, istenilen büyüklükte bezeler oluşturulabilir.

Bezelerin Şekillendirilmesi

Dinlenen hamurdan bezeler oluşturulduktan sonra, her bir bezenin üzerine hafifçe un serpip, merdane ile açın. Bazlamaların kalınlığı yaklaşık 1-2 cm olmalıdır. İnce açıldığında, pişirme sırasında kuruyabilir. Şekil verme işlemi sırasında, bazlamaların eşit büyüklükte olmasına özen gösterin. Bu, pişirme süresinin eşit olmasına yardımcı olur.

Pişirme Aşaması

Bazlamalar hazırlandıktan sonra pişirme aşamasına geçilir. Genellikle bir tava veya sac kullanarak pişirme işlemi gerçekleştirilir. Tavayı önceden ısıtın ve bazlamayı dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi, bazlamaların kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır. Pişen bazlamaları bir örtü ile sararak sıcak kalmalarını sağlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Pişen bazlamalar, sıcak olarak servis edilir. Yanında zeytinyağı, beyaz peynir veya zeytin ile sunmak, lezzetini artırır. Ayrıca, bazlamaları çeşitli mezelerle veya çorbalarla birlikte tüketebilirsiniz. Kahvaltı sofralarında yer alan bazlama, günün her saatinde tüketilebilecek pratik bir alternatiftir. Farklı malzemeler ekleyerek, bazlamaların içini de zenginleştirebilirsiniz.

Kendi evinizde yapacağınız bazlama, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif ile hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edebilirsiniz. Bazlama yaparken, malzemelerin kalitesine ve pişirme süresine dikkat ettiğinizde, sonuçtan memnun kalacaksınız. Denemekten çekinmeyin ve kendi tarifinizi oluşturun!